低值鱼及下脚料的加工与综合利用

我国渔业资源丰富，但资源加工利用率低，低值鱼及下脚料浪费现象严重，低值鱼及下脚料加工与综合利用拥有广阔的前景。笔者从低值鱼及下脚料概念特点、加工与综合利用主要路径与现状三个方面出发，探讨低值鱼及下脚料潜在的利用价值与我国水产品加工产业困境。