柱前衍生化液相色谱串联质谱法测定葡萄中单氰胺的含量

目的：建立以柱前衍生化高效液相色谱串联质谱法检测葡萄中单氰胺的含量；方法：衍生化试剂为丹磺酰氯，色谱柱为Waters BEH C18，流动相为甲醇和0．1％甲酸水溶液，进行梯度洗脱，流速为0．3mL／min，采用UPLC—MS／MS多反应监测（MRM）正离子模式测定，外标法定量；结果：单氰胺最低检测浓度为0．02mg／kg,在0．02，0．04，0．1mg／kg 3个添加水平下，平均回收率为76%-86％，相对标准偏差为1．9％-3．0％。