高职学生面点制作技能的培养

中式面点制作所需的基本功,主要是指在制作面点的过程中,运用的最为基础的制作方法和技术。具体包括和面、揉面、搓条、分剂、成形和熟制等这些环节。中式面点制作人员能否具备良好的基本功,不但对面点制作的质量有着直接的影响,同时也是对制作人员技术水平的衡量标尺。高职院校是培养专业技术人才的主要场所,本文就高职院校如何提升面点基本功训练进行探究。