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冻蝴蝶贝的加工技术
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摘要
一、魁蚶: 魁蚶俗称赤贝,呈斜卵圆形,壳高8cm,长9cm,宽8cm重50-60g,为大形蚶,放射肋宽而平滑,无明显结节.此贝生活在浅海10米乃至几十米软泥或泥沙质海底,魁蚶肉呈桔红或杏黄色,营养丰实,多加工为冻蝴蝶状贝肉.
作者
樊爱荣
白宗萍
机构地区
山东省日照市水产技校
出处
《北京水产》
2001年第1期34-34,共1页
journal of beijing fisheries
关键词
冻蝴蝶贝
魁蚶
加工技术
工艺流程
分类号
S985.32 [农业科学—捕捞与储运]
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