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冻蝴蝶贝的加工技术 被引量:1

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摘要 一、魁蚶: 魁蚶俗称赤贝,呈斜卵圆形,壳高8cm,长9cm,宽8cm重50-60g,为大形蚶,放射肋宽而平滑,无明显结节.此贝生活在浅海10米乃至几十米软泥或泥沙质海底,魁蚶肉呈桔红或杏黄色,营养丰实,多加工为冻蝴蝶状贝肉.
出处 《北京水产》 2001年第1期34-34,共1页 journal of beijing fisheries
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