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浅谈菠萝半成品综合加工
被引量：
6
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摘要
鲜菠萝不耐贮藏 ,收获季节性强 ,加工期较集中。通过把鲜菠萝制成速冻品、果丁、浓缩汁等半成品 ,在常温、冷冻下贮藏 。
作者
曹海燕
高燕
机构地区
云南省热带农业工程学校
云南红河州食品公司
出处
《广西热作科技》
2001年第1期33-34,共2页
Guangxi Tropical Agriculture
关键词
鲜菠萝
生产工艺
菠萝半成品
贮藏
工艺流程
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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