我国冷却禽肉产业发展滞缓

和讯网5月13日报道，2013年，我国肉类产量8536万吨，约占世界肉类总产量的50％。仅以肉鸡为例，我国鸡肉生产总体规模已仅次于美国，位居世界第二。与冷却猪肉相比，冷却禽肉产业才刚起步，产业集中度低，产业技术体系不健全、不完善，冷却禽肉产品尚未被完全了解和认可，中国消费者根生蒂固的“现挑、现买、现宰”的禽类消费习惯也需要时间去改变。