摘要
1.谷物发酵制品主要有甜面酱及米醋等食品,它们当中富含苏氨酸等成分,可以防止记忆力减退。另外,醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质,能达到降低血压、血糖及胆固醇之效果。2.豆类发酵品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分,它可以有效地溶解血液中的血栓,起到预防动脉硬化、降低血压之功效。豆类发酵之后,能参与维生素K合成,防止骨质疏松症的发生。
出处
《中国工会财会》
2014年第6期52-52,共1页
Finance & Accounting of Chinese Trade Unions
