摘要
落葵，别名木耳菜、胭脂菜、豆腐菜。食用幼苗和嫩梢。根系较发达，茎蔓生，分枝能力强，茎易生根，可播种和扦插繁殖。落葵为短日照喜温性蔬菜，在高温多雨季节生长良好，种子发芽适温20℃，生长适温25℃～28℃，不耐霜冻。对土壤条件要求不严，植株生长旺盛，病虫极少。落葵有白、红落葵两种。白落葵的茎浅绿色，叶绿色，叶缘稍呈波状，花白色。红落葵的茎淡紫色至粉红色或绿色，叶深绿色，叶脉及叶缘附近紫红色，花红色。落葵自春季4月至秋季8月均可播种，主食嫩叶者亩产1500～2500kg，整枝密植者春播亩产可达3000～4000kg，产量最高可达8500kg。其主要栽培技术如下：
