摘要
综述了微生物菊粉酶基因结构、酶学性质、发酵生产与应用等方面研究的最新进展。
It was reviewed that new progresses of gene structure,enzymology,fermentation and application studies on microorganism inulinase.
出处
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
2001年第1期83-89,共7页
Natural Product Research and Development
基金
国家自然科学基金资助项目"降解法制备果寡糖的菊粉内切酶研究"(No.39970549)
中国农业科学院1999重点项目"一步法制备高糖浆工程技术研究"
关键词
菊粉酶
基因结构
酶学性质
高果糖浆
低聚果糖
Inulinase
gene structure
enzymology
high fructose syrup
fructooligosaccharides
