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在冷菜制作中应用SSOP实施前后的比较调查 被引量:1

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摘要 作者依据SSOP原理及相关食品安全法规规范开展餐饮单位冷菜制作过程中的规范化管理研究,制订了一套冷菜制作规范化管理的操作规程,经过实际应用,取得明显成效。
出处 《中国卫生监督杂志》 2014年第3期265-268,共4页 Chinese Journal of Health Inspection
  • 相关文献

参考文献3

  • 1GB2726-2005熟肉制品卫生标准[S].2005.
  • 2卫生部.餐饮服务食品安全监督管理办法[EB/OL].http://www.sda.gov.cn/WS01/CL0053,46993.html.2010-03-04.
  • 3国家食品药品监督管理局.餐饮服务食品安全操作规范.[EBIOL].http://www.sda.gov.cn/WS01/CL0001/,2011-08-22.

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引证文献1

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