葛资源的开发和葛粉的生产技术

1 概述 葛是一种多年生豆科落叶藤茎蔓生植物。茎上有黄色细毛,叶三片,花为紫红色,根肥大,俗称葛根,呈圆柱形或不规则块状,长为10～15厘米,直径为3～5厘米。其外表为灰棕色,肉质为黄白色、黄色或淡棕色,纵切表面可见数条纤维纵纹,横切表面可见纤维同心环纹。葛根富含纤维、淀粉、蛋白质、氨基酸、脂肪、微量元素、大豆素、大豆甙、葛根素等物质,具有发汗、解热、消渴等功能,性平、性辛,是一味中药。茎皮可制葛布(也叫葛麻)。 葛分布在我国的湖南省、广东省、江西省、云南省、四川省。