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浅谈酒店业餐饮成本控制问题及对策
被引量:
4
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摘要
酒店业要想在激烈的市场竞争中获得更大的竞争力,必须加强成本控制,而其中餐饮成本控制又是酒店业实现预期效益的重要因素。在餐饮经营中,保持或降低餐饮成本中的原材料成本和经营费用,尽可能提高食品原材料成本的比例,使餐饮产品的价格和质量更符合市场要求、更有竞争力,是保证餐饮经营效益、增强竞争能力的具体措施。
作者
李娜
机构地区
湖州职业技术学院工商管理分院
出处
《中小企业管理与科技》
2014年第19期100-101,共2页
Management & Technology of SME
关键词
酒店业
餐饮成本控制
问题
对策
分类号
TS972 [轻工技术与工程]
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