鱼台县公共餐饮具消毒卫生状况检测分析

目的探讨鱼台县公共餐饮具的消毒卫生状况,对检测结果进行分析。方法依据GB 14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》,2013年对鱼台县公共餐饮单位随机抽检餐具进行检测,对餐具消毒的合格率进行分析评价。结果 2013年我县各餐饮单位共采样检测1150份样品,与2011年全年检测数比较,两年检测结果总合格率无显著性差异(P>0.05);不同级别餐饮单位消毒质量检测合格率比较,大中小型餐饮单位餐饮具消毒质量检测合格率差异有统计学意义(P<0.01)。结论鱼台县公共餐饮具的消毒卫生状况不容乐观,应引起相关部门的重视,加强对小型餐饮单位的餐饮具消毒灭菌工作。