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五香黄豆酱油制作新工艺
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摘要
五香黄豆酱油的生产方式是古典与现代的结合,针对古代的酿制方法经过现代科技的改良,形成了一种独特的酿制方式,其成品具有色泽艳丽、棕色纯正、入口香醇、富含各类营养物质等优点,早已经成为人们餐桌上必不可少的一种调味品。
作者
刘中深
机构地区
黑龙江生物科技职业学院
出处
《吉林农业(下半月)》
2014年第5期88-88,共1页
关键词
五香黄豆酱油
新工艺
制作
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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吉林农业(下半月)
2014年 第5期
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