佳米驴种质资源保护现状及对策

在我国传统的畜禽产品中，驴肉是最符合现代人消费需求的肉品之一。驴肉细嫩味美、营养丰富，很早就有“天上龙肉，地下驴肉”之说；驴肉还有补血、补气等补虚功能，是理想的保健肉食品。近年来，一些饭店将驴肉及器官等加工后出售，获得了很好的消费赞誉。驴肉的附属产品——驴皮用途很广，既可以制成“阿胶”一类的药品，又可以作为轻工业的好原料；驴鞭具有益肾强壮之功效，总之其全身皆为宝。