不同日龄性别瑶山鸡肉营养成分分析

瑶山鸡饲养历史悠久，是贵州省地方优质鸡种之一，主要分布在贵州荔波县的瑶山地区．是在瑶山特定的自然环境中，经过瑶族群众独特的养殖习俗和管理方式逐步形成的优良地方品种。瑶鸡体型紧凑，羽毛鲜艳亮丽，个体大、生长快、耐粗饲，适应性强、肉质细嫩、味道鲜美、低脂肪、低胆固醇、营养价值高等优点。具有较好的开发利用价值。鉴于目前国内瑶鸡肉用性能方面的分析资料报道尚少．本研究通过对120日龄和300日龄瑶山鸡肉的营养成分进行了分析，为瑶山鸡种质资源的保护和开发利用提供依据。