焦明耀为药膳拨乱反正

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摘要焦明耀以倡导和擅长制作养生官府菜而在烹饪界享有很高知名度。他多年潜心研究养生菜肴，理论与实践并重，在查阅大量历代膳单基础上，结合“四季五补”理论和现代养生学说，以北京官府菜为基础，借鉴吸收其他菜系制作特点，结合现代原料特点，设计出不同口味、适合现代人审美和消费的高品质养生官府菜系列菜肴。他在菜肴制作上注重其滋补养生功能，在大家如林的京城餐饮界中，

出处《餐饮世界》 2014年第6期120-121,共2页 World Cuisine

关键词焦明耀药膳菜肴制作制作特点原料特点官府菜养生知名度

分类号 TS972.126 [轻工技术与工程]

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