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焦明耀 为药膳拨乱反正

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摘要 焦明耀以倡导和擅长制作养生官府菜而在烹饪界享有很高知名度。他多年潜心研究养生菜肴,理论与实践并重,在查阅大量历代膳单基础上,结合“四季五补”理论和现代养生学说,以北京官府菜为基础,借鉴吸收其他菜系制作特点,结合现代原料特点,设计出不同口味、适合现代人审美和消费的高品质养生官府菜系列菜肴。他在菜肴制作上注重其滋补养生功能,在大家如林的京城餐饮界中,
出处 《餐饮世界》 2014年第6期120-121,共2页 World Cuisine
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