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保障舌尖上的安全——警惕吃火锅上瘾被引量：2

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摘要近日来。网上和电视频频曝光一些不法商家和饭店为了牟取暴利，在火锅、麻辣烫、牛肉粉、烤禽类等的汤料和辅料中添加罂粟壳及其水浸物等违禁原料的现象。例如“段氏龙虾”汤底被曝添加罂粟壳粉，某酒家将罂粟壳磨成粉末添入了熬制卤水的卤水包当中，以使食物味道鲜美，吸引更多的食客，

作者林才勇

出处《中国食品》 2014年第12期44-45,共2页 China Food

关键词火锅安全保障罂粟壳食物味道辅料汤料卤水

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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2014年第12期

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