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应用101澄清剂处理库存大曲酒的试验
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摘要
对库存大曲酒采用 10 1澄清剂进行除铁脱色处理 ,搅拌后 ,静置 2 4h ,过滤 ,可有效去除铁离子并脱色 ,酒液清澈透明 ,香味损失较小 。
作者
张学政
孙学春
李明
机构地区
牡丹江酒厂
黑龙江大庆肇源县松嫩酒厂
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2001年第2期45-46,共2页
Liquor Making
关键词
101澄清剂
除铁
脱色
大曲酒
试验
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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