酵母深加工产品及其在水产饲料中的应用(下)

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摘要 2.1酵母细胞壁多糖在水产饲料中的应用酵母细胞壁多糖主要成分为葡聚糖和甘露寡糖,其中的葡聚糖主要由葡萄糖分子以β-1,3键为主链相连,并结合有以β-1,6键相连的分支结构.与其他糖类不同,一般糖类单糖之间以β-1,4键相结合,而β-葡聚糖中的单糖以β-1,3键和β-1,6键相连,形成特殊的超微螺旋型分子结构,其构型很容易被免疫系统识别和接受,从而使其免疫活性增强.

作者朱志明朱旺明崔祥东蓝汉斌

机构地区广州市信豚水产技术有限公司

出处《当代水产》 2014年第6期60-61,共2页 Current Fisheries

关键词水产饲料深加工产品酵母应用 Β-葡聚糖细胞壁多糖 β-1 甘露寡糖

分类号 S963 [农业科学—水产养殖]

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