糖蜜脱钙工艺中最适pH值的确定

在味精生产中，钙离子的存在对产品质量会产生不利影响^[1、2]。我厂在以甜菜糖蜜为原料生产谷氨酸的过程中，等电提取用硫酸代替盐酸后，提取成本节省了三分之二，但由于甜菜糖蜜中杂质较多，特别是钙盐的存在，对谷氨酸质量有很大影响^[3]。经测定，成品谷氨酸中钙离子含量高达0．4％以上，与中和谷氨酸钙含量0．02％－0．04％的质量要求相比差距较大^[4]。因此，对糖蜜预先进行脱钙处理，是提高产品质量的重要途径。