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入乡随俗制川菜

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摘要去年9月,我曾到法兰西北部的都凯酒店管理学校,进行为期3个月的学习交流.10月的一天,我得到通知,学校将于11月28日举办"中国之夜",旨在让法国朋友通过品尝中国美食、观看中国节目和器物了解中国,为中法友谊架设桥梁.我的任务就是围绕这一主题设计菜品,并带领随后来法的师生共同制作.

作者袁新宇

机构地区四川

出处《四川烹饪高等专科学校学报》 2001年第2期22-24,共3页

关键词川菜法国人口味菜品设计制法

分类号 TS971.182 [轻工技术与工程]

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四川烹饪高等专科学校学报

2001年第2期

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