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日本烹饪常用原料

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摘要秦椒芽 1、秦椒芽:即花椒树的嫩尖,上市季节春季,独特的芳香和嫩绿令人愉快.用于增香、装饰并象征春季.用手轻拍能使其出香,常用于制作汤菜、拌菜、炖煮菜等.花椒树白色的花朵也常用于菜品的装饰.

作者赵尔零

机构地区四川

出处《四川烹饪高等专科学校学报》 2001年第2期44-45,共2页

关键词日本烹饪常用原料使用

分类号 TS972.111 [轻工技术与工程] TS972.119 [轻工技术与工程]

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四川烹饪高等专科学校学报

2001年第2期

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