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论《养小录》的营养观和膳食模式

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摘要《养小录》为清顾仲编著,其内容以《食经》为模型,以《食宪》为基础,以作者自身见闻为素材,加以订正、删削、增补而成,内容丰富完整,布局匠心独具,既讲究饮馔的实用性,更强调饮食的清洁卫生和养生之道.

作者曾翔云

机构地区湖北

出处《四川烹饪高等专科学校学报》 2001年第2期46-47,共2页

关键词清代《养小录》顾仲营养观膳食模式

分类号 TS971 [轻工技术与工程] R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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四川烹饪高等专科学校学报

2001年第2期

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