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胡萝卜大豆饼干的研制
被引量：
1
Development of biscuit containing carrot and soybean
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摘要
根据营养互补原则 ,以胡萝卜、大豆为生产原料 ,通过对胡萝卜、大豆中令人不愉快的原有味道的处理 ,研制成一种口味酥松、香甜味美、营养丰富的胡萝卜大豆饼干。它制作工艺简单 ,物美价廉 。
作者
唐湘玲
赵登新
机构地区
新疆农垦中专学校食品教研室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第2期73-74,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
胡萝卜浆
大豆芽汗
饼干
配方
生产工艺
分类号
TS213.22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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