不同加工工艺对鱼粉质量影响的研究

研究通过对同一国产鱼粉生产企业的两条生产线进行研究。两条生产线前端生产设备完全相同,后端干燥设备完全不同,分别对两条生产线生产的鱼粉进行常规检测指标、新鲜度指标、消化率指标和氨基酸指标的检测,按照国家标准进行检测比较。研究结果表明,烘干设备工艺参数中烘干温度对鱼粉质量指标中粗蛋白、水分和氨基酸指标影响差异不显著(P>0.05),对鱼粉新鲜度和消化率的影响差异显著(P<0.05)。旨在通过研究结果可以对国产鱼粉加工企业的实际生产起到指导作用。