生猪屠宰前动物福利措施对猪肉品质的影响

动物福利的基本出发点是使动物在康乐的状态下生存。康乐的标准是动物心理愉快的感受程度，即满足动物需要（维持生命需要、维持健康需要及维持舒适的需要）的程度。按照动物福利的要求，屠宰动物时要从人道主义出发，给屠宰车间创造舒适的环境条件，使动物单独进入屠宰车间，电击快速击昏致死，使动物无恐惧感、无痛苦，身体处于自然松弛的状态，安然无恙地死去。