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香蕉采后防腐保鲜技术研究进展
被引量：
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摘要
香蕉是典型的呼吸跃变型果实，其后熟生理和采后病害是影响香蕉采后贮运保鲜的重要因素，本文综述了香蕉采后常见生理病理病害以及有关防腐保鲜技术的研究进展。
作者
黄雪梅
庞学群
季作梁
机构地区
华南农业大学
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第1期80-83,共4页
Food Science
关键词
香蕉
防腐保鲜
采后病害
贮藏
研究进展
分类号
S668.109.3 [农业科学—果树学]
引文网络
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