玉米青贮料中添加α—淀粉酶及已二烯酸对肉用犊牛生长和屠体品质的影响

淀粉在玉米青贮料中是一种初级的无细胞结构的碳水化合物,它不能被乳酸菌所利用,这是由于乳酸菌作用的底物主要是葡萄糖和果糖等单糖。Mcdonald等(1973)报道,象α-淀粉酶这样能把淀粉转化为葡萄糖的发酵促进剂,能够促进乳酸菌的生长,使发酵结果更好。