洛阳市2010～2012年餐饮业餐饮具消毒效果监测分析

Analysis of Monitoring on Tableware Disinfection in Catering Industry of Luoyang City from 2010 ~2012

目的：了解洛阳市餐饮单位餐饮具消毒状况，为监管部门制定相应的卫生管理措施提供依据。方法对2010～2012年全市餐饮单位餐饮具进行消毒效果检测，并对结果进行统计分析。结果2010～2012年共检测餐饮具44604件，合格33294件，总合格率为74．64％，合格率呈逐年上升的趋势。不同年度、不同季度检测结果比较，差异均有统计学意义（P＜0．01）。第1、4季度合格率明显高于第2、3季度。不同类型餐饮单位检测结果比较，差异有统计学意义（P＜0．01），学校集体食堂合格率最高，中小型餐饮单位合格率最低。结论洛阳市餐饮业餐饮具卫生状况整体情况较好，建议监管机构应加强对中小型餐饮业和夏秋季节的监督力度，提高餐饮具消毒合格率，从而预防食源性疾病的发生。