酸奶的免疫作用

许多研究研究了酸奶和生产酸奶用的乳酸菌对癌症、感染、胃肠疾病和哮喘等疾病的治疗或预防作用。由于免疫系统对这些疾病具有重要影响 ,因此有不少研究都利用动物模型研究了酸奶的免疫刺激作用 ,也有少数研究做了这方面的人体实验。尽管这些研究一般都支持酸奶具有免疫刺激作用的看法 ,但是由于大多数研究存在实验设计问题 ,所以影响了这些研究结果的解释。不过 ,从总体上来看 ,这些研究对增加酸奶消费尤其是免疫力较差的人群 (如老年人 )增加酸奶消费会增强免疫反应的假设提供了合理的解释。但是 ,这种假设尚需用设计合理的随机双盲对照研究加以验证。