抗生素对蛋白中的溶菌酶有不良影响

Antibiotics have a negative effect on egg's white lysozyme

自从知道溶菌酶具有可临床应用于治疗溃疡和传染病以及可用作某些抗生素的增效剂等潜在价值后,食品工业和化学工业就对于从蛋白中分离溶菌酶很感兴趣。已知蛋白中的溶菌酶含量为3.5％,因此它是溶菌酶最丰富的来源之一。溶菌酶是最早以结晶态获得的蛋白质之一,而且其化学结构也已完全明了。溶菌酶存在于多种多样的生物组织和液体中,表明其对生物机体有着极为重要的作用。