舌尖上的腊肉

人类腌制腊肉．起初并不是出于食物风味考虑，而是为了保存食物。 在远古时代，人类得到的每一种食物都必须在其自然保存期内吃掉。比如，采摘的果实蔬菜。多数要在1—2天内吃掉：而打回来的猎物。也要在几天内分掉、吃掉。这样，食物多时吃不完会浪费，食物少时却必须忍饥挨饿。