出处
《养殖技术顾问》
2001年第3期44-45,共2页
Technical Advisor for Animal Husbandry
同被引文献53
-
1代文晶,肖韦华.老北京粉肠[J].肉类研究,2008,22(3). 被引量:3
-
2周光宏,罗欣,徐幸莲,赵改名,刘登勇,马汉军,郇延军,孙京新,李春保,黄明,陈韬.中国肉制品分类[J].肉类研究,2008,22(10):3-5. 被引量:27
-
3王景安.淀粉对西式火腿品质的影响[J].肉类研究,1991,5(2):40-42. 被引量:4
-
4董庆利,罗欣,屠康.熏煮香肠中脂肪、食盐、淀粉和水分含量对其质构的影响[J].食品与发酵工业,2005,31(5):139-142. 被引量:51
-
5刘跃泉,陈涛,赵百忠.亚麻籽胶对淀粉与水结合能力影响的研究[J].肉类研究,2006,20(1):46-48. 被引量:8
-
6周兵,李树文,张宏玲,简丽,程宗佳.不同淀粉含量饲料制粒后淀粉糊化度、水分、温度以及颗粒质量的变化初探[J].饲料广角,2006(8):24-26. 被引量:15
-
7尤文辉,李红伟,张杰,张广彬,田惠青.测定因素对火腿肠质构特性值的影响[J].食品工业科技,2006,27(4):60-62. 被引量:10
-
8李云波,刘晓翠,张伟,赵思明.米粉凝胶形成过程的质构特性及凝胶品质控制研究[J].食品科技,2006,31(7):39-42. 被引量:22
-
9陈海华,许时婴,王璋.亚麻籽胶与盐溶肉蛋白的作用机理的研究[J].食品科学,2007,28(4):95-98. 被引量:23
-
10张慧丽,戴宁,张裕中.方便营养米饭产业化生产中关键技术的研究[J].食品工业科技,2007,28(3):124-126. 被引量:5
引证文献4
-
1徐敬欣,常婧瑶,殷永超,孔保华,夏秀芳,刘骞.淀粉预糊化温度对肉粉肠品质特性的影响和机制研究[J].食品工业科技,2021,42(21):57-64. 被引量:3
-
2赵宏蕾,徐敬欣,孔保华,夏秀芳,辛莹,刘骞.亚麻籽胶添加量对肉粉肠品质特性的影响[J].肉类研究,2022,36(3):14-19.
-
3徐敬欣,常婧瑶,孔保华,夏秀芳,刘骞.水分添加量对肉粉肠品质特性的影响[J].食品工业科技,2022,43(9):23-30. 被引量:1
-
4徐敬欣,常婧瑶,孔保华,夏秀芳,刘骞.蒸煮时间对肉粉肠品质特性的影响[J].食品工业科技,2022,43(10):43-49.
二级引证文献4
-
1张靖铭,刘九阳,于秋影,曹传爱,孔保华,刘骞.马铃薯淀粉添加量对真空滚揉调理鸡柳品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2022,13(12):3818-3824. 被引量:4
-
2杨世雄,高飞虎,张玲,张雪梅,张欢欢,李雪,梁叶星,李鸿.预糊化淀粉在食品中应用的研究进展[J].中国粮油学报,2022,37(8):314-320. 被引量:1
-
3张杰,王成,郑建强,郭楠楠,游新侠.复配防腐剂延长肉粉肠货架期的研究[J].中国调味品,2022,47(10):131-136. 被引量:4
-
4李凤红,李鹏珍,笪伟,王哲,师岩.光-生物可降解LDPE/纳米TiO_(2)/TPS复合膜材料的制备及性能研究[J].化工新型材料,2023,51(1):290-295. 被引量:1
-
1杨玉凤,李小玲,刘剑霞,胡枭.肉粉肠类的加工[J].当代畜禽养殖业,2004(8):42-43. 被引量:1
-
2朱柏林.传统粉肠的家庭制作及改进措施[J].肉类研究,1998,12(4):33-33. 被引量:3
-
3任艳丽,马力.山药仿生食品的工艺研究[J].四川食品与发酵,2006,42(3):48-50.
-
4王桂明.灌肠生产工艺的控制[J].农产品加工,2003(7):32-33. 被引量:2
-
5罗必胜,陈怀元.猪小肠发生“虫肠”和“粉肠”的调查报告[J].肉品卫生,1996(10):7-10.
-
6松仁小肚的加工工艺[J].农家致富顾问,2010(1):43-43.
-
7李影.改进松仁小肚的熏制工艺[J].肉类工业,1999(2):19-21.
-
8杨奔.开家酱货店 赚钱有讲究[J].农村百事通,2013(3):24-26.
-
9松仁小肚[J].农村实用科技信息,1995,0(7):20-20.
-
10代文晶,肖韦华.老北京粉肠[J].肉类研究,2008,22(3). 被引量:3
;