差示扫描量热在膜研究中的应用

本文在简要介绍差示扫描量热技术的原理和磷脂热致相变行为的基础上,对影响磷脂相变行为的因素:链长、不饱和度、超声、胆固醇、外来化合物及蛋白进行了讨论。