走进美国看餐饮

去年底，应美国酒店与国际餐饮业销售及市场协会和纽约饭店协会的邀请，笔者随中国烹协代表团对美国进行了为期15天的参观考察。虽是走马观花，却对代表当今世界一流水平的美国餐饮业和酒店业的经营现状有了深切的了解。