酒魂牌脱水活性窖泥功能菌在浓香型大曲酒生产中的应用
摘要
众所周知，浓香型白酒质量的好坏主要取决于窑泥的质量，而窖泥的质量又取决于已酸菌的数量及其生理功能，所以，已酸菌的数量及其生理功能直接决定了人工窑泥的质量。
出处
《山东食品发酵》
2001年第1期22-24,共3页
Shandong Food Ferment
-
1陈晓春,王康义,徐开成,施安辉.应用酒魂牌脱水活性窖泥功能菌 提高兰陵浓香型白酒质量的试验[J].山东食品发酵,2002(2):31-33.
-
2来安贵,王光臣,赵其忠,曹建全.酒魂牌脱水活性窖泥功能菌试验总结报告[J].山东食品发酵,2001(1):19-21. 被引量：1
-
3王瑞明,关凤梅,于洪波,韩明林.脱水活性窖泥功能菌在浓香型白酒生产中的应用研究[J].酿酒,2001,28(6):35-36. 被引量：6
-
4王瑞明,关凤梅,陆奉勇.脱水活性窖泥功能菌制品的研究[J].酿酒,2001,28(1):33-35. 被引量：10
-
5李相前,丁中.己酸菌的应用[J].江苏食品与发酵,1999(1):3-6.
-
6石海英,徐伟,周春和,李季德.啤酒废酵母在白酒生产中的应用探讨[J].酿酒科技,2000(2):77-77.
-
7李家顺,李家明.人工窖泥生产技术研究[J].酿酒,1993,20(2):16-20.
-
8济南瑞丰生物工程有限公司 系列酿酒高科技生物产品[J].酿酒科技,2013(5):142-142.
-
9赵湖,李湘洪,张振南.湘泉窖泥的初步研究和运用[J].酿酒科技,2002(5):42-43. 被引量：6
-
10李洪祥.己酸菌培养液使用小议[J].酿酒科技,2002(5):40-41. 被引量：2
