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回族食品──麻食子被引量：1

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摘要回族食品──麻食子宁夏平罗副食品公司丁超（回族）“麻食子”是一种回族传统的民间风味小吃食品。宁夏山区的回民叫它“麻食子”，川区的回族习惯称之为“次面子”或“鱼儿钻沙”，中原因民叫它“手撇面”、“捻面卷”，南方人叫“猫耳朵”、“空心面”。据史书记载，早...

作者丁超

机构地区宁夏平罗副食品公司

出处《中国土特产》 1995年第3期31-32,共2页

关键词回族食品麻食子风味小吃烹制方法

分类号 TS972.182.8 [轻工技术与工程]

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中国土特产

1995年第3期

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