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几种风味糕点的加工

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摘要几种风味糕点的加工山西芮城食品研究会李文一、桂花糕原料配方：细糯米粉３公斤，细粳米粉２公斤，白砂糖２．５公斤，糖桂花２５０克，花生油５０克。制作方法：１．把糯米粉、粳米粉和白砂糖倒入容器中，加清水３００克拌匀，放置８小时后，用筛子筛成糕粉。２．在笼屉...

作者李文

机构地区山西芮城食品研究会

出处《中国土特产》 1995年第4期21-22,共2页

关键词风味糕点原料配方制作方法桂花糕绿豆糕甜松糕山楂糕

分类号 TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国土特产

1995年第4期

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