云南弥渡卷蹄
-
1农宣.猪肉制品的加工制作[J].农林科学实验,1992(11):46-48.
-
2唐跃富.猪肉制品的加工[J].农技服务,1998(12):30-32.
-
3黄艾祥.火腿肠加工新工艺[J].农村实用技术与信息,1999(4):28-29.
-
4周林正.影响灌制香肠色泽的因素[J].肉类工业,1992(2):30-30. 被引量:1
-
5谢文.影响香肠质量的因素[J].肉类工业,1996(1):27-28. 被引量:2
-
6ANNA V.A.RESURRECCION,A.E.REYNOLDS JR.,王海滨.对在由鸡肉和猪肉灌制的法兰克福香肠中使用天然抗氧化剂的评价[J].肉类工业,1992(6):22-26.
-
7张治良,蒋白萍.里道斯红肠的加工与改进[J].农牧产品开发,1997(12):28-29.
-
8益生菌可提高猪肉制品的安全性[J].现代食品科技,2008,24(6):620-620.
-
9周林正.鲜、冻猪肉灌制火腿肠比较试验——提高火腿肠质量的探讨(二)[J].肉类工业,1993(8):30-31.
-
10家庭自制猪肉制品[J].农村实用科技信息,2011(11):28-28.
;