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奶露的研制与开发

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摘要奶露的研制与开发刘金山，梁焕遵，朱永定，杨春贵（新疆八一次学院食品系）（阜康县畜牧局）奶露系以新鲜牛奶为主要原料，通过调配、净化、杀菌、发酵，添加稳定剂，均质后接种酸马奶菌种，采用生物方法，研制成的一种类似酸马奶风昧的饮料。该饮料醇香味浓、酸甜适口、...

作者刘金山梁焕遵朱永定杨春贵

机构地区新疆八一次学院食品系

出处《新疆农业科学》 CAS CSCD 1995年第1期38-39,共2页 Xinjiang Agricultural Sciences

关键词奶露研制开发

分类号 TS252.59 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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新疆农业科学

1995年第1期

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