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奶露的研制与开发
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摘要
奶露的研制与开发刘金山,梁焕遵,朱永定,杨春贵(新疆八一次学院食品系)(阜康县畜牧局)奶露系以新鲜牛奶为主要原料,通过调配、净化、杀菌、发酵,添加稳定剂,均质后接种酸马奶菌种,采用生物方法,研制成的一种类似酸马奶风昧的饮料。该饮料醇香味浓、酸甜适口、...
作者
刘金山
梁焕遵
朱永定
杨春贵
机构地区
新疆八一次学院食品系
出处
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
1995年第1期38-39,共2页
Xinjiang Agricultural Sciences
关键词
奶露
研制
开发
分类号
TS252.59 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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新疆农业科学
1995年 第1期
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