沙门氏菌的危害及其预防

美国历年的年度报告中说,除白痢以外,因血清型沙门氏菌导致动物食物中毒的高达4万起以上。由它造成的死亡率虽不高,但其经济损失(租金、治疗费和减产等)每年度在10亿美元左右。调查表明,饲料的沙门氏菌污染以动物性副产物较严重(5～85%),谷物和油粕较轻(1～3%)。为抑制饲料工厂的沙门氏菌可采取如下措施:添加酸类饲料的 PH 下降能减少沙门氏菌的数量;