黑龙江省肉制品生产中的问题与对策

黑龙江省地处北疆,气候严寒,是全国肉类的重点销区。在肉制品生产加工方面,欧式制品传入较早。改革开放以来,又引进德国、意大利、荷兰、丹麦等国家的生产设备,生产几十种西式制品,再加上丰富多采的中式风味产品,肉制品品种多、数量大、历史悠久、风味独特,名牌产品居全国之首,倍受国内外消费者的青睐。 但经营渠道放开后,出现了一些问题。全省现有肉灌制品生产厂家350个,其中国有厂家占28％,集体占27％,个体占45％。