我省生物技术现状及展望与建议(二)

(4)发酵工程:发酵工程的主要内容包括菌种选育,最佳培养条件的选择,反应器的设计,产物的分离、提纯、精制等。我省传统的发酵工业有一定基础,如饮料酒历史悠久,产量大、产值高。黄酒、白酒、啤酒厂遍布全省每个市、县。