淀粉类酶在烟叶中降解条件的研究

Studies on remaining strarch in enzyme-degrade tobacco

采用酶解的方法 ,在一定条件下向烟叶中施加一定量的α -淀粉酶和糖化酶 ,使烟叶中的淀粉降解为水溶性糖。实验得出α -淀酶粉 /糖化酶的最佳用量分别为 8(u/g) / 80 (u/g) ,可降解烟叶中的淀粉80 % ,烟叶中水溶性糖增加 2 1 4 %左右。最佳作用条件为 :烟叶水分 2 5% ,酶的作用时间 6h ,作用温度30℃ ,且在真空破膜条件下 ,效果更明显。