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蔗糖在中国起始年代的辨析
被引量：
3
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摘要
一九三九年我在燕京大学历史研究班写了一篇《糖始于唐考》的学期论文,曾谬蒙洪业师的称许。至一九四七年,请翁独健师将题目改为《糖考》,发表在《天津益世报.史地周刊》第五一期上,由于排版误植的字较多,尤以'餳'、'饧'二字颠倒错乱为甚。我见到后当即在那张报纸上一一改正,保留到现在。迄今已经四十余年了。解放战争胜利后,因忙于教学,无暇涉猎有关近著加以修订。近年才阅读了吉敦谕。
作者
刘士鉴
机构地区
中国科学院图书馆
出处
《农业考古》
1991年第3期255-263,共9页
Agricultural Archaeology
关键词
蔗糖
中国
起始年龄
饴
制作方法
糖霜
沙糖
石蜜
字义
字音
SHI
分类号
TS245.1 [轻工技术与工程—制糖工程]
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