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红枣醋的生产技术被引量：1

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摘要红枣含有大量糖分、丰富的维生素C、维生素B、维生素B_2及钙、磷、铁等营养成分.以红枣为主要原料经酒精发酵、醋酸发酵酿制的红枣醋,既具有红枣的营养保健作用,又有食醋的多种保健功能,经常食用可助消化、增食欲、预防感冒、消除疲劳及软化血管和降血压、血脂等.

作者董玉新

机构地区山东省滨州市农业学校

出处《农业科技通讯》 1999年第11期34-34,共1页

关键词红枣醋生产技术工艺流程产品质量

分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农业科技通讯

1999年第11期

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