草莓的贮藏和加工技术

草莓产期短,生产季节性强,故收获时间比较集中,同时草莓呼吸强度大,大量采收后,鲜果未能及时保鲜和加工处理,品质就会迅速下降,甚至腐烂变质,给果农造成较大的经济损失.因此,将草莓进行适宜的贮藏加工处理,可提高其附加值,增加农民收入.本文介绍几种草莓较为实用的贮藏和加工技术,供参考.