用甘草汁澄清果汁被引量：15

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摘要用甘草汁澄清果汁徐怀德，王永峰，刘兴华（西北农业大家食品科学系７１２１００）果汁的澄清方法很多，物理方法有硅藻土过滤法，膜滤法等；化学方法有果胶酸法、单宁法、明胶法等。我们在试验只发现甘草汁对果汁有澄清作用，经查阅文献未见报道，为此，初步探讨了甘草汁...

作者徐怀德王永峰刘兴华

机构地区西北农业大家食品科学系

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第1期41-42,共2页 Food Science

关键词果汁澄清甘草汁

同被引文献90

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食品科学

1995年第1期

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