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用甘草汁澄清果汁
被引量:
15
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摘要
用甘草汁澄清果汁徐怀德,王永峰,刘兴华(西北农业大家食品科学系712100)果汁的澄清方法很多,物理方法有硅藻土过滤法,膜滤法等;化学方法有果胶酸法、单宁法、明胶法等。我们在试验只发现甘草汁对果汁有澄清作用,经查阅文献未见报道,为此,初步探讨了甘草汁...
作者
徐怀德
王永峰
刘兴华
机构地区
西北农业大家食品科学系
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第1期41-42,共2页
Food Science
关键词
果汁
澄清
甘草汁
分类号
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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