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甜酸什锦菜罐头制作工艺

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摘要甜酸什锦菜罐头制作工艺王占明，李英伟黑龙江肇源罐头厂１５１３００甜酸什锦菜罐头是采用北方普遍种植的青萝卜、胡萝卜、红甜椒为主要原料，辅以鲜姜、大素及调味料等加工制成。该产品具有甜、酸、微辣、脆嫩等特点，其风味独特，外观色泽宜人。自投放市场以来，颇受消...

作者王占明李英伟

机构地区黑龙江肇源罐头厂

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第1期72-73,共2页 Food Science

关键词甜酸什锦菜蔬菜罐头工艺

分类号 TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科学

1995年第1期

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